手撕鸡丝------------------------------------------，灶膛里的火已经烧起来了。，手里拿着最后半只风干山鸡。一直挂在屋檐下风着，现在肉质紧实，油脂凝在皮下，透着诱人的金黄。，先用温水冲洗表面的浮尘。风干的鸡肉硬邦邦的，需要用巧劲。，她把整鸡放进去焯水。滚水一烫，鸡皮收紧，油脂渗出，水面浮起一层金黄的油花。焯完捞出，再用清水冲洗干净。，锅里重新加满清水，放入鸡肉。没有复杂的香料，只有几片姜、一把野葱——都是山里摘的。但苏棠多放了一样东西：她从柳氏装零碎药材的小布袋里，找到了一小把干红枣和几片黄芪。，一直没舍得用。“姐，这个能放吗？”苏文趴在灶台边问。他已经醒了，眼睛还带着睡意。“能。”苏棠把红枣和黄芪洗净，一起放进锅里，“娘身子虚，需要补气血。”。大火烧开后，她撤去几根柴，让火势转成文火。汤锅保持着微微沸腾的状态，水面一圈细小的气泡，不破，只轻轻晃动。，不浑浊。。苏棠趁这个空档，开始处理另一件事。，用热水烫过，晾在院里。又找出几个洗得发白的陶罐——不大，一手能握住，是以前装咸菜的。“姐，你要做什么？”苏巧也起来了，揉着眼睛问。“试试能不能卖钱。”苏棠说。，香气已经飘满小院。那是一种醇厚中带着微甜的香，红枣的甜润和黄芪的药香融进鸡肉的鲜美里，闻着就让人口舌生津。
苏棠揭开锅盖。汤色澄黄，上面浮着一层薄薄的油花，晶莹透亮。鸡肉已经炖得酥烂，用筷子一戳就脱骨。
她先盛出一大碗，里面放了鸡腿和鸡胸肉最嫩的部分，端给柳氏。
柳氏半靠在炕头，脸色还是苍白，但眼神有了些神采。她接过碗，没急着喝，先问：“棠儿，你这是……”
“娘先喝。”苏棠说，“剩下的我自有打算。”
等柳氏开始喝汤了，苏棠回到灶边。锅里的鸡捞出来晾着，汤继续用小火煨着。她等鸡肉凉到不烫手，开始动手撕。
这需要耐心。不能用力扯，要顺着纹理，一丝一丝地撕。鸡胸肉纤维长，撕出来像缕缕丝线；鸡腿肉紧实，撕出来是细条。她撕得很仔细，确保每一丝肉都均匀，不带碎骨。
撕好的鸡丝堆在洗净的木盆里，白白嫩嫩，冒着热气。
苏棠取出一小碗，撒上一点粗盐，淋上几滴家里仅剩的芝麻油——那是去年芝麻收成时榨的，一直省着用。又切了点野葱末，抓拌均匀。
她夹起一筷子，递给苏文：“尝尝。”
苏文张嘴接了，嚼了两下，眼睛就亮了：“好吃！比炖着吃还香！”
苏巧也尝了，小脑袋点得像小鸡啄米。
苏棠自己尝了一口。确实，风干过的鸡肉本来就比鲜鸡更有嚼劲，撕成细丝后更容易入味。简单的盐和芝麻油，反而凸显了鸡肉本身的鲜甜。野葱的辛香是点睛之笔，解腻提味。
“姐，这个真能卖钱？”苏文问。
“试试看。”苏棠说。
她把剩下的鸡丝全部调味，分装进那几个小陶罐里，每罐大概能装三四两。罐口用洗净的野芹菜叶封住，再用细麻绳扎紧。
鸡汤也装罐。她留了一罐给家里，剩下的两罐用厚布包好，保温。
一切收拾妥当，太阳已经升起来了。
“文儿在家照顾娘和妹妹。”苏棠交代，“我去镇上，晌午前回来。”
“姐，我跟你去吧。”苏文不放心。
“不用。”苏棠背上背篓——里面装着鸡丝罐和汤罐，还有一小袋昨天挖的野芹菜，“你去了，娘和巧儿没人照应。”
她走到门口，又回头看了一眼。柳氏靠着炕头，正小口小口喝汤；苏巧在洗碗；苏文站在院里，眼巴巴看着她。
“放心。”苏棠说，“我就是去看看。”
镇上离村子有五里路，不算远，但也不近。苏棠走得不快，背篓虽然不重，但路是土路，坑坑洼洼。
路上遇见几个同村的妇人，都是去镇上赶集的。看见苏棠，有人打招呼，有人打量她背上的背篓，但没人多问。陈家退婚的事在村里传开了，大家看她的眼神多少带着同情或好奇。
苏棠低着头走，不多话。
到了镇上，集市已经热闹起来。两边是固定的铺面，中间的空地上挤满了摆摊的。卖菜的、卖布的、卖日用杂货的，吆喝声、讨价还价声混成一片。
苏棠找了个角落，把背篓放下。她没摊位，只能蹲在路边。
旁边是个卖草鞋的老汉，看她一眼，又低头编自己的鞋。
苏棠把陶罐摆出来，打开一罐鸡丝的封口。香气飘出来，不浓，但特别——和周围烧饼、油炸果子的香气都不一样，是清爽的肉香混着芝麻油和野葱的味道。
第一个被吸引来的是个半大孩子。他凑过来，鼻子耸动：“好香……这是什么？”
“手撕鸡丝。”苏棠说，“尝尝？”
她用洗净的细竹签挑起一小撮，递给孩子。孩子接过塞进嘴里，嚼了两下，眼睛瞪圆了：“娘！这个好吃！”
孩子的母亲走过来，是个三十来岁的妇人，穿着洗得发白的蓝布衫。她看了看罐子里的东西：“这是……鸡肉？”
“嗯。”苏棠说，“风干山鸡做的，撕成丝，拌了香油野葱。”
“怎么卖？”
苏棠心里飞快盘算。一只风干山鸡大概两斤，撕成鸡丝后大概剩一斤多。她装了四罐，每罐三四两。芝麻油和盐是自家的，野葱是山里摘的。但风干山鸡本身值钱——如果整只卖，大概能卖三十文。
“五文一罐。”她说。
妇人皱了下眉：“五文……能买两个肉包子了。”
“这是纯鸡肉，没掺别的。”苏棠说，“可以尝尝。”
她又挑了一小撮给妇人。妇人尝了，犹豫了一下：“四文吧？我买一罐。”
“四文五。”苏棠不退让，“这罐给您装满些。”
妇人看了看罐子，又看看眼巴巴的儿子，终于点头：“行吧。”
第一笔成交。四文半铜钱，沉甸甸地落在苏棠手心。
有了开头，后面就顺了些。陆续有人被香气吸引过来，尝过的都说好。但五文钱对普通百姓来说不算小钱，大多犹豫。
一个时辰过去，鸡丝卖了两罐，鸡汤一罐没动。
苏棠也不急。她观察着集市上来往的人，看他们的穿着，听他们的口音，判断哪些人可能舍得花钱。
快晌午时，机会来了。
几个穿着细布衫的人走过来，看样子是哪个大户人家的仆役，来采买东西的。为首的是个四十来岁的妇人，面容严肃，手里拎着篮子。
她经过苏棠摊前时，脚步顿了顿。
“这是什么？”妇人问。
“手撕鸡丝，山鸡做的。”苏棠说，“还有鸡汤，加了红枣黄芪，补身子。”
妇人蹲下来，仔细看罐子里的东西。她没说要尝，只是闻了闻，又看了看鸡汤的成色。
“这汤怎么卖？”
“八文一罐。”苏棠报了个稍高的价。
妇人没还价：“两罐我都要了。鸡丝也来一罐。”
苏棠愣了愣，立刻反应过来：“好。”
她麻利地把剩下的鸡汤和鸡丝装好，用麻绳捆扎实。妇人付钱——二十文，数得很清楚。
“我家夫人最近食欲不振，这鸡汤看着清亮，应该不腻。”妇人临走时说，“若是夫人吃着好，下次还来。”
“您慢走。”苏棠说。
背篓空了，只剩下一个空罐子。苏棠数了数手里的钱：鸡丝三罐，卖了十三文半；鸡汤两罐，十六文。一共二十九文半。
刨去成本——风干山鸡算三十文，芝麻油和盐算五文，她其实没赚多少。但这是第一次，她本来的目的也不是赚钱，而是验证。
验证这东西有人买，验证这个路子可行。
她把钱小心地收进怀里，贴身放好。正要起身，旁边卖草鞋的老汉忽然开口：“丫头，明天还来吗？”
苏棠转头看他。
“你这东西新奇，”老汉说，“我在这儿摆摊十几年，没见过这么卖的鸡肉。明天要是还来，我给你留个位置——这儿，太阳晒不着。”
老汉指了指自己摊子旁边的一小块空地。
苏棠心里一动：“多谢大叔。我……可能后天来。”
“行。”老汉点点头，又低头编他的草鞋。
回村的路上，苏棠走得很慢。怀里揣着钱，背篓轻了，但心里沉甸甸的。
她一路都在想：鸡丝可以再做，但山鸡不是天天有。野菜遍地是，但卖不上价。需要找更稳定、成本更低的东西。
快到家时，远远看见苏文站在院门口张望。看见她，男孩跑过来：“姐！”
“怎么跑出来了？”
“娘让我看看。”苏文盯着她的背篓，“卖完了？”
“嗯。”苏棠从怀里掏出钱，“二十九文半。”
苏文眼睛瞪得老大：“这么多？！”
“不多。”苏棠说，“本钱就差不多这些。但……”
她顿了顿，看着弟弟亮晶晶的眼睛：“但有人愿意买，这就够了。”
进了院，柳氏已经能坐起来了。看见苏棠回来，她挣扎着要下炕，被苏棠按住。
“娘躺着。”苏棠把钱拿出来，放在炕沿，“这是今天卖的。”
柳氏看着那堆铜钱，手抖起来：“棠儿……你真卖出去了？”
“卖出去了。”苏棠简单说了经过，没提自己蹲在路边叫卖的细节，只说有人买。
柳氏的眼泪又下来了，但这次是笑着哭的：“好……好……我闺女有本事……”
苏棠没接话。她走到灶边，锅里还温着留给她的午饭——一碗糙米饭，一碟炒野芹菜。
她坐下吃饭。饭很粗，菜很简单，但吃得很踏实。
苏文苏巧围在旁边，叽叽喳喳问集市上的事。苏棠挑着说了些，没说全。
吃完，她收拾碗筷时，看见屋檐下挂着的最后一点风干山鸡——那是留给家里吃的，不多了。
需要新的东西。
她想起陆珩说的：山里有的是东西，看你会不会找。
也许，不一定是野味。
苏棠洗了碗，擦干手，走到院里。夕阳西下，天边烧起一片橘红。
明天，得上山再看看。
这次不只为野菜，也不只为野兔。
她得想想，这座山还能给她什么。突如其来的穿越，别人穿越都是金银珠宝，她这个开局太难了，苏棠甚至根本来不及有过多想法，她要解决眼下这个困境。
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